Foie gras frais préparer en bocaux

Foie gras frais 500 gr

9 gr de sel 

2gr poivre

2 cuillères à soupe de muscat 

1cuillère à soupe d' armagnac 

2 bocaux 

Déveiner le foie gras.

Foie gras : Déveiner un lobe | Technique de Chef

Mettre les pmorceaux de foie gras dans un plat avec sel poivre, muscat et armagnac.

Laissé reposé au frigo 1h.

Mettre dans le bocal en tassant bien.

Placé un torchon au fond si vous utilisé une cocote pour évité que les bocaux se tape et se casse ! Puis y placé les bocaux.

Faire bouillir de l'eau dans une cocote ou un stérélisateur.

Laisser cuire à 100° pendant 40 min.

Faire refroidir les bocaux dans de l'eau fraiche.

LES BOCAUX SONT PRET !