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Pour la mousse au chocolat encore une fois un lien vers le site de chef Simon... j'adore se site j'y apprend beaucoup.

http://chefsimon.com/mousse-chocolat-noir.html

 

Une fois la mousse prête la mettre au frais dans un saladier.

Préparation des cornets.

 

Travaillez le beurre en pommade et mélangez-le avec le sucre. Ajoutez la farine puis les blanc d'oeufs.

 

Étalez la pâte pour former des disques de 8 cm de diamètre, en une couche très fine sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

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Saupoudrez des amandes hachées (moi je les ai hachés au couteau)

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Mettez au four 10 min à 150°.

 

Dès la sortie du four, décollez les biscuits un à un et roulez-les pour former des cornets.

Ne faites cuire que 5 disque à la fois car ils durcissent très vite à la sortie du four

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Mettre en poche à douille la mousse au chocolat puis remplissez les cornets saupoudrer de poudre d'amande.

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Attention garnir au moment de servir car la mousse peut ramollir les cornets.