La polenta

La polenta 

Porter le lait à ébullition dans une grande casserole avec l'eau. Verser la polenta en pluie. Faire cuire 6 à 8 minutes en remuant sans cesse. Salez et poivrez et ajouter si besoin un peu d'eau si la polenta est trop compacte.

Incorporer à la polenta une poêlée de champignons ail et persil. Bien mélanger.

Etaler la polenta sur plaque sur une épaisseur d'environ 2cm. Laisser refroidir.

Découper des bandes de polenta, et les faire dorer à la poêle avec du beurre.

Disposer les galettes sur des assiettes.

Un régal ...