17 mars 2013

Duo caramel chocolat

Pour le gâteau chocolat: 3 oeufs  40 g de sucre cassonade  40 g de sucre en poudre  60 g de farine  120 g de beurre 90 g de chocolat noir 50 g de praliné de noisette caramélisé      Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Incorporer les oeufs au fouet, le sucre, et la farine et le praliné.  Verser la pâte dans un moule plus large que le cercle, j'ai pris un plat à gratin rectangulaire que j'ai beurré pour... [Lire la suite]
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10 février 2013

Cornet mousse au chocolat et amandes

  Pour la mousse au chocolat encore une fois un lien vers le site de chef Simon... j'adore se site j'y apprend beaucoup. http://chefsimon.com/mousse-chocolat-noir.html   Une fois la mousse prête la mettre au frais dans un saladier. Préparation des cornets.   Travaillez le beurre en pommade et mélangez-le avec le sucre. Ajoutez la farine puis les blanc d'oeufs.   Étalez la pâte pour former des disques de 8 cm de diamètre, en une couche très fine sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de... [Lire la suite]
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