09 février 2013

Mes bocaux de foie gras

  Foie gras frais 500 gr 9 gr de sel  2gr poivre 2 cuillères à soupe de muscat  1cuillère à soupe d' armagnac  2 bocaux    Déveiner le foie gras. Foie gras : Déveiner un lobe | Technique de Chef     Mettre les pmorceaux de foie gras dans un plat avec sel poivre, muscat et armagnac. Laissé reposé au frigo 1h. Mettre dans le bocal en tassant bien. Placé un torchon au fond si vous utilisé une cocote pour évité que les bocaux se tape et se casse ! Puis y placé les bocaux. Faire... [Lire la suite]
Posté par atelierdelucie à 15:56 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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