01 mai 2013

Roulé de dinde farcis au chèvre et courgette

Roulés de dinde farcis au chèvre et courgettes  6 escalopes de dinde  4 chèvres frais  5 cl de crème fraîche liquide 1 courgette 15 g lardons huile d'olive   Commencer par les escalopes de dinde les recouper en deux si elles sont épaisses. Préparer la farce dans un petit saladier, mettre les chèvres frais, les courgettes râpées, la crème liquide, les lardons, saler poivrer. Bien mélanger le tout. Tartiner les escalopes de dinde et les enrouler. Poser les roulés sur un papier sulfurisé et plaer le... [Lire la suite]
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16 février 2013

Filet de merlan roulé aux épinards avec sauce au chèvre

  Ingrédients 3 Filet de merlan  Épinard surgelé 6 boules (à défaut de pas en avoir des frais)  1/4 d'un oignon moyen 1 gousse d'ail  1 pincée de petit lardons  1 noix de beurre  1 branche d'aneth 1 brique de crème fraîche entière 20cl 1 moitié de buche de chèvre  sel poivre   Faire revenir oignon, l'ail et les épinards saler,poivrer.   Séparé en 2 bol, 1 préparation pour la farce du poisson et l'autre pour faire une mousse d'épinard.   Pour la préparation de... [Lire la suite]
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10 février 2013

Chèvre pané en salade

  1 Bûche de chèvre  3 oeufs  Farine  Chapelure  2 pommes de terres  1 barquette de petit lardon  1 poignet de noix décortiqué  1 orange  de la confiture (figues, mûres...) 1 salade verte  6 brins de thym frais  1 cuillère de miel  huile friture  Pour la sauce  1 cuillère de moutarde  huile  vinaigre  sel, poivre   Pour commencer mettre à cuire les pommes de terre dans de l'eau, coupez les tranches de chèvre épaisses 2 cm... [Lire la suite]
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