3 cailles 2 oignons 2 gousse ails 2 cuillères de mie de pain hachée 6 brins de persil 1 petit bouquet garni 8 champignons 250 gr de chair à saucisse à base de canard 1 oeuf 1 cuillère de porto 2 carottes 4 dl de fond de volaille 1 radis noir 6 pommes...