Articles populaires – Le petit atelier de Lucie

7 février 2013

2 ème essais Burger! recette de chef Simon pour le pain!

Recette du pain : http://chefsimon.com/amis-du-chef/petits-pains-a-hamburger.html pour 4 ou 6 bu Mettre la chapelure dans une assiette creuse, battre les 2 oeufs dans une autre assiette. Mettre un poele sur le feu avec l'huile faite chauffer. Trempez...

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Tags: panné, poulet, burger, pain, sauce

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17 mars 2013

Duo caramel chocolat

Pour le gâteau chocolat: 3 oeufs 40 g de sucre cassonade 40 g de sucre en poudre 60 g de farine 120 g de beurre 90 g de chocolat noir 50 g de praliné de noisette caramélisé Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Bien mélanger pour...

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Tags: chocolat, gâteaux, Mousse, caramel, noisette

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1 mai 2013

Verrine purée de pois cassé saumon fumé, et chantilly citron ciboulette

P etite création du jour... Un petit délice ! Verrine purée de pois cassés saumon fumé, chantilly citron ciboulette Purée: 200 g de pois cassés secs 20 cl crème fraîche liquide légère 10 g de lardons 1 demi oignon 10 g de beurre sel, poivre Chantilly:...

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Tags: Verrines, chantilly citron, pois cassé, saumon fumé

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26 avril 2013

Pâte à Nouilles

Spaghetti - Cannelloni - Raviole - Tortelinni - Tagliatelle... A vous de choisir ... Ingrédients 2 oeufs entiers 20ml d'huile 1 belle pincée de sel 220 g de farine type 45 Disposer la farine tamisée en fontaine. Ajouter le mélange battu oeuf, huile et...

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Tags: pâtes, raviole, tagliatelle, spaghetti

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9 février 2013

Recette de Conchita

500gr de pâte feuilleté 125 gr de sucre glace 125 gr de poudre d'amande 100gr de beure en pomade 2 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de Rhum 500gr de crème patissière Pour les petits carré de feuilleté, roulez votre pâte ou déroulé si vous utilisé un...

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Tags: biscuit, feuilleté, crème pâtissière, poudre d'amande

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9 février 2013

Feuilleté épinards champignon et poulet

1 pâte feuilleté 1 petite boite d'épinards en branche 5 aiguillette de poulet 1 5 petits champignons 1 petit oignons 1 gousse d'ail 10cl de crème fraiche liquide 1 poigné de fromage rappé sel poivre Persil Prendre une poele faire revenir ail pressé, oignon...

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Tags: champignon, feuilleté, poulet, épinards

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17 février 2013

Farçou Aveyronnais à ma façon aux blettes ou aux pommes de terre

Pour 10 farçous 250 g de chair à saucisse ou de reste de viande 2 oeufs 300g de feuilles de blettes 1 échalote, 2 gousses d'ail 80 g de farine huile ou graisse d'oie sel poivre Blanchir les feuilles de blettes à l'eau bouillante salée pendant 3 min, les...

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Tags: blettes, chair à saucisse, farçou, pomme de terre

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13 février 2013

Petit nounours noix de coco choco

2 oeufs entier 70 gr de sucre 1 sachet de noix de coco 125gr 30 gr de chocolat 2 cuillères à soupe de crème liquide Mélangez le tout dans un saladier, puis mettre dans des minis moule de votre choix. Cuire à 200° pendant 10 min Faire fondre le chocolat...

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Tags: chocolat, biscuit, gâteaux, noix coco

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9 février 2013

Cookies aux pépites de chocolat

Je me suis pas cassé la tête pour la recette qui était sur le paquet, mais prochainement je vais testé d'en refaire en y mettant ma touche perso. 80gr de beure mou 125 gr de sucre cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 150 gr de farine 100 gr de pépite...

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Tags: Cookies, chocolat, biscuit, gâteaux

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1 mai 2013

Roulé de dinde farcis au chèvre et courgette

Roulés de dinde farcis au chèvre et courgettes 6 escalopes de dinde 4 chèvres frais 5 cl de crème fraîche liquide 1 courgette 15 g lardons huile d'olive Commencer par les escalopes de dinde les recouper en deux si elles sont épaisses. Préparer la farce...

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Tags: chèvre, Roulé, courgettes, dinde

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29 avril 2013

Haut de cuisse de poulet farcis et polenta aux champignons

Haut de cuisse de poulet farci et polenta aux champignons Hauts de cuisses de poulet 4 hauts de cuisses de poulet, 100 g de petits lardons, 3 chèvre frais, ciboulette,beurre, film alimentaire,bouquet garni ou herbes de provence, 1 carotte, 1 oignon,15...

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Tags: champignon, poulet, carotte, polenta

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29 avril 2013

Palets au chocolat et à l'orange

85 g de beurre 85 g de sucre glace 1/2 zeste d'une orange non traitée 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf 170 g de farine 2 g de levure chimique 85 g de chocolat noir Préchauffer le four à 190 ° C Malaxer le beurre juste fondu avec le sucre glace tamisé. Mélanger...

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Tags: chocolat, biscuit, gateaux, zeste

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10 mars 2013

Génoise mousse au nutella banane

J'ai adapter la recette pour 3 pers mais vous pouvez le faire pour 6 pers car la recette de base de la génoise je l'ai divisé en 2. Génoise : Recette de ma cousine Céline :) merci 2 oeufs 75 g de sucre 4 cl d'huile 50 g de farine 1 demi sachet de levure...

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Tags: chocolat, banane, génoise, nutella

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10 mars 2013

Echine de porc sauté aux épices avec poêlé de légumes

Pour 4 pers Couper les 4 côtes de porc échine en dés en enlevant les os, faire revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Rajouter le demi oignon émincé, saupoudrer d'une cuillère à café d'épices tajine et une petite cuillère a café d'extrait...

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Tags: choux romanesco, échine, épicé

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16 février 2013

Filet de merlan roulé aux épinards avec sauce au chèvre

Ingrédients 3 Filet de merlan Épinard surgelé 6 boules (à défaut de pas en avoir des frais) 1/4 d'un oignon moyen 1 gousse d'ail 1 pincée de petit lardons 1 noix de beurre 1 branche d'aneth 1 brique de crème fraîche entière 20cl 1 moitié de buche de chèvre...

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Tags: chèvre, épinards, poisson

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10 février 2013

Cornet mousse au chocolat et amandes

Pour la mousse au chocolat encore une fois un lien vers le site de chef Simon... j'adore se site j'y apprend beaucoup. http://chefsimon.com/mousse-chocolat-noir.html Une fois la mousse prête la mettre au frais dans un saladier. Préparation des cornets....

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Tags: biscuit, Mousse, amande

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10 février 2013

Chèvre pané en salade

1 Bûche de chèvre 3 oeufs Farine Chapelure 2 pommes de terres 1 barquette de petit lardon 1 poignet de noix décortiqué 1 orange de la confiture (figues, mûres...) 1 salade verte 6 brins de thym frais 1 cuillère de miel huile friture Pour la sauce 1 cuillère...

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Tags: chèvre, panné, salade

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7 février 2013

Gratin rapide de choux fleur

Gratin de choux fleur aux petits lardons 1 choux fleur 1paquet de petits lardons 1 bol de fromage rapé Pour béchamel: Petit soucis je ne peut vous donné ma recette de béchamel vu que je la fait toujours sans recette suivant la quantité que j'ai besoin....

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Tags: choux fleur, gratin, lardons

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18 mars 2013

Pancakes salé courgette et champignon

2 oeufs 120 g farine 30 cl de lait un demi sachet de levure chimique sel poivre 1 courgette 4 champignons Un bol de fromage râpé Quelques lardons 2 gousse d'ail huile Mélanger les oeufs avec la farine et le demi sachet de levure chimique, saler, poivrer,...

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Tags: champignon, gourgette, pancakes salé

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1 mai 2013

Flan courgettes et chorizo

Flan courgettes et chorizo 2 oeufs 2 courgettes 10 cl de crème fraîche liquide 20g chorizo doux sel, poivre 1 cuillère à café de paprika Mélanger les oeufs entiers, le chorizo coupé en petits dès, les courgettes râpées, la crème fraîche, paprika, sel...

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Tags: courgette, chorizo, flan

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23 septembre 2013

Cake aux fruit confits miel et vanille

Pour le goûter des grands et des petits ! Recette que j'ai pris dans un livre et que j'ai modifié en apportant du miel et de la vanille en poudre. Puis j'ai enlevé les raisins sec que personne n'aime à la maison (enfin plutôt que mes gourmands n'aime...

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Tags: cake, goûter, fruits confits

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10 février 2013

Lasagnes aux courgettes et champignons

Recette réaliser ici pour 2 pers mais facile à réalisé pour un plat familiale en multipliant les quantités par 5. Pour 2 pers 6 feuilles de lasagnes prêt cuites 1 grand verre de coulis de tomate 6 champignons de paris moyen 1 courgettes 1 poignet de fromage...

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Tags: Lasagnes, courgette, tomate

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26 avril 2013

Rôti de porc échine

1 Rôti de porc échine 1 bouquet garni 1 oignon 3 gousses d'ails 20 cl de fond de veau 1 cuillère de moutarde 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique huile d'olive sel poivre Piquer le rôti avec les gousses d'ail. Chauffer la cocotte en fonte, ajouter...

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Tags: jus, porc, rôti

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27 janvier 2015

Pain complet maison

LE PAIN COMPLET Recette trouver sur un livre (le larousse du pain) d'Eric Kayser super livre de pains et viennoiseries TEMPS DE PREPARATION Pétrissage 10 min Première pousse 1 h Repos 15 min Seconde pousse 1h30 Cuisson 25 min Pour 3 pains complet de 325...

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Tags: pain, complet

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24 avril 2013

Caille gourmande chair saucisse de canard accompagner de pommes de terre sauté à la chantilly de champignons et radis noir

3 cailles 2 oignons 2 gousse ails 2 cuillères de mie de pain hachée 6 brins de persil 1 petit bouquet garni 8 champignons 250 gr de chair à saucisse à base de canard 1 oeuf 1 cuillère de porto 2 carottes 4 dl de fond de volaille 1 radis noir 6 pommes...

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Tags: caille, viande

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