1 Rôti de porc échine 1 bouquet garni 1 oignon 3 gousses d'ails 20 cl de fond de veau 1 cuillère de moutarde 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique huile d'olive sel poivre Piquer le rôti avec les gousses d'ail. Chauffer la cocotte en fonte, ajouter...